【豚肉とさつまいもの甘酢あんかけ】 ●冷えてる貧血さん

【豚肉とさつまいもの甘酢あんかけ】 ●冷えてる貧血さん


3~4人前
・豚肉150g
・さつまいも 中1つ
・玉ねぎ 小1こ
甘酢あん
・醤油 大さじ2
・酒  大さじ1
・米酢 大さじ2
・てんさい糖 大さじ2
・水 大さじ2
・片栗粉 こさじ2
【作り方】
①野菜はそれぞれ一口大の大きさに切る。
②フライパンに野菜を並べて豚肉をのせて蒸し焼きにし、火が通ったら蓋をはずして合わせた甘酢あんをかけて炒める。あんが絡んだら器に盛る。
最後に黒ごまちょっとのせてます。
●貧血の対応レシピで甘+酸が良いとのことで、甘酢あんかけをお勧めしたくなりました。
貧血で力が出ないとき、身近な食材で甘酸っぱいあんかけできゅっと胃を締めて脾の働きを高め気の巡りを改善する。
【効能】
●脾と胃で血をつくる作用
豚肉
●健脾
玉ねぎ(食欲不振) さつまいも(脾虚によるむくみ)
●養血益精
黒ゴマ(肝 腎)

【寄稿者】原田恵

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