【茄子と黒木耳の酒粕味噌炒め】 ●冷えて虚弱の貧血さん
【茄子と黒木耳の酒粕味噌炒め】 ●冷えて虚弱の貧血さん
・豚肉 250g
・茄子 1本
・黒木耳 ボイルして6枚
・ピーマン 2個
・玉ねぎ 1／2個
・厚揚げ 1個
・糸唐辛子 トッピング
・オリーブ油 大さじ１
・水 大さじ１
●タレ
・酒粕20g
・味噌大さじ2
・豆板醤小さじ1
・みりん大さじ2
・水 大さじ2
【作り方】
豚肉を炒め茄子、黒木耳を追加し、水大さじ１を入れ蓋をして蒸し煮にする
玉ねぎ、ピーマン、厚揚げを順に炒め、火が通れば味噌タレを絡め水分を飛ばす。
●作り方のコツと食材ポイント
黒木耳と豚肉と茄子を炒め蒸し煮にすることで、血を作る作用が増す
ピーマンは、種・白いワタを取り過ぎない（活血作用）
炒め煮で、最後に味噌ダレを絡める
●胃と脾で血を作る作用
豚肉 茄子 黒木耳 ピーマン
特に豚肉、茄子と黒木耳は、胃脾で血を作り ピーマンで血を蓄える（肝）
●健脾・温め作用
酒粕 味噌 豆板醤
【寄稿者】中元君子
腸活デトックス専門・薬膳・からだ満点ごはんを考案中〜
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