【茄子と黒木耳の酒粕味噌炒め】 ●冷えて虚弱の貧血さん

【茄子と黒木耳の酒粕味噌炒め】 ●冷えて虚弱の貧血さん

・豚肉 250g
・茄子 1本
・黒木耳 ボイルして6枚
・ピーマン 2個
・玉ねぎ  1/2個
・厚揚げ  1個
・糸唐辛子 トッピング
・オリーブ油 大さじ1
・水 大さじ1

●タレ
・酒粕20g
・味噌大さじ2
・豆板醤小さじ1
・みりん大さじ2
・水 大さじ2

【作り方】
豚肉を炒め茄子、黒木耳を追加し、水大さじ1を入れ蓋をして蒸し煮にする
玉ねぎ、ピーマン、厚揚げを順に炒め、火が通れば味噌タレを絡め水分を飛ばす。

●作り方のコツと食材ポイント
黒木耳と豚肉と茄子を炒め蒸し煮にすることで、血を作る作用が増す
ピーマンは、種・白いワタを取り過ぎない(活血作用)
炒め煮で、最後に味噌ダレを絡める

●胃と脾で血を作る作用
豚肉 茄子 黒木耳 ピーマン
特に豚肉、茄子と黒木耳は、胃脾で血を作り ピーマンで血を蓄える(肝)

●健脾・温め作用
酒粕 味噌 豆板醤

【寄稿者】中元君子

腸活デトックス専門・薬膳・からだ満点ごはんを考案中〜

 

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